apéritifs ⁽¹⁾

Canapés assortis sur plat:

Viandes mixtes, Poissons divers, Végétariens.

Cuillères Traiteur:

Tartare de saumon, Mousse de saumon, Mousse d’oeuf au magret de canard, Carpaccio St Jacques au poivre rose et manque, Mousse de jambon à la viande de grisou.

Verrines froides et à chauffer:

Scampis aigre douce Scampi, sauce curry / Thai, Nouilles chinoises, Crème atlantique safrané, Feierstengszalot, Mousse d’advocats au scampi grillé, Gelée au porto à la coquille St. Jacques, Confit de figues au magret canard rôti, Gaspacho.

Amuse-bouches à chauffer:

Quichette lorraine et provençale, Mini pizza et chausson viennois / crevettes, Chausson au Riesling et fromage de chèvre, Mini bouchée au fromage/bolognaise/vol-au-vent, Mini bouchée mousse de saumon ou jambon.

Amuse-bouches froides:

Scampis flambées au lard, sauce piquante, Tartelette sucrée à la salade de crabes, Aileron de poulet rôti, Tartelette sucrée au museau de boeuf, Roulade de saumon fumé au fromage blanc.

Pain surprise Petit:

+/- 80 pièces assortiment:Poissons, Viandes, Fromages.

(Pain forme tortue ou hérisson) supplément.

Pain surprise Grand:

+/- 130 pièces assortiment:Poissons, Viandes, Fromages.

Piques amuse-bouches sur hérisson

+/- 50 pièces assortiment. Jambon cru-melon, Gruyère-raisin, Gruyère-olive, Jambon-olive, Saumon fumé-oignon, Oeuf de caille-crevette, Lard maigre fumé-crevette, Tomate-mozarella + basilique.

Dipp-Légumes:

Carottes,chicons,tomates, asperges, poivrons etc. Sauce à l’ail, sauce cocktail (Plateau à 80 pièces).

Brochettes aux fruits frais (minimum 40 pcs).

Party-toasts (mini petit pain garni):

Viandes, Poissons, Végétariens.

Croustillants asiatiques frits chaud:

Mini rouleaux printemps et crevettes, Mini nems, Beignets de scampis et calamars, Aumonières au fromage et poisson, Dipp-aigre / Doux-c urry.